福井県 九頭竜川の鳴鹿大堰から水田までをパイプラインで結び、冷たく綺麗な清流を運んでいます。パイプラインで運ぶことで、雑草の種が混じるのを軽減。だから、澄んだ水をかんがいすることができ、より美味しいお米に育つのです。

お米は、穂が出て籾の中に実が入るころ、気温が28℃を超えると美味しさが低下します。お米の美味しさを追究するために、「五月半ばの適期田植え」と併せ、気温が下がる夜間に冷たく綺麗な水をかんがいし育てています。

「九頭龍清流米 澄水むすび」は、夜間に水をかんがいすることや、極力農薬や化学肥料を減らして栽培することなど、美味しく育てるために農家さんの手で徹底的に管理をしています。美味しさは、農家さんの努力の賜物なのです。

水にこだわり、気温に注意を払い、農家さんの手の力によって育てられた「九頭龍清流米 澄水むすび」。光り輝くそのお米は、高い香りと強い粘り、しっかりとした味わいが特徴的です。